Instrucciones

1. Colocar en sartén el aceite y la manteca.
2. Calentar y dorar el pollo cortado en presas.
3. Agregar las salchichas cortadas.
4. Agregar los pimientos cortados en tiritas y los tomates pelados y picados.
5. Agregar el pulpo y los calamares previamente lavados y salteados en manteca con el ajo picado.
6. Agregar el arróz y las arvejas y cocinar unos minutos.
7. Acomodar bien la preparación anterior y cubrir con el caldo con sal donde se habrá disuelto el azafrán.
8. Colocar sobrefuego lento y no revolver hasta que el arróz este al dente.
9. Agregar los morrones, mejillones y almejas unosminutos antes de terminar la cocción.