Instrucciones

1. Utilizar una licuadora para mezclar los huevos, la harina, la leche, la manteca, el polvo para hornear y una pizca de sal.
2. Dejar reposar la mezcla en un recipiente durante dos horas, en la heladera.
3. Preparar una sartén con teflon, calentándola y agregándole una cucharadita de manteca para que no se pegue la masa (solo la primera vez, luego no es necesario agregar más manteca). Que la manteca llegue a cubrir toda la base de la sartén.
4. Con un cucharón agregar un poco de mezcla con la sartén, esparciendola rápidamente sobre toda la superficie, y cuidando de que no quede con un espesor grande (es conveniente que quede lo más fina posible). Quitar el excedente.
5. Cocinar a fuego fuerte. Una vez dorada de un lado, dar vuelta con ayuda de una espátula.
6. Una vez cocido de los dos lados, retirar el panqueque y colocar en un plato plano. Repetir el proceso hasta que se agote la mezcla.