Instrucciones

1. Colocar los huevos en un bol.
2. Batir bien.
3. Agregar la leche fluída.
4. verter la leche en polvo con un cernidor.
5. Batir con batidor de alambre para que no se formen grumos.
6. Incorporar el almidón de maíz, para que quede una preparación pesada.
7. Seguir batiendo.
8. Incorporar la azúcar en polvo.
9. Reservar en heladera por 30 minutos.
10. Realizar los panqueques en un recipiente de teflón.
11. Relleno:
12. Retirar las semillas y cascaras de manzana.
13. Colocar las mismas en un fondo de olla pequeña.
14. Cubrir con agua.
15. Agregar el clavo de olor, el coñac y la esencia de vainilla.
16. Cortar las manzanas en cuartos.
17. Colocar las manzanas en la olla de fondo de semillas y cascaras, cuando rompa el hervor.
18. Dejarlas hasta que queden tiernas.
19. Retirar la olla.
20. Hacer puré con las manzanas.
21. Condimentar con canela, y agua de la preparación anterior.
22. Rellenar los panqueques.
23. Servir caliente.