Instrucciones

1. Cocinar el arróz con agua con sal y la hoja de laurel.
2. Escurrir.
3. Agregar la fritura de la cebolla rallada en abundante manteca y 2 cucharadas de aceite.
4. Colocar en un bol.
5. Agregar las yemas y claras batidas a nieve.
6. Agregar el queso rallado.
7. Condimentar.
8. Relleno:
9. Freír en aceite la cebolla, el perejil, elajo, los tomates todo finamente picado.
10. Cocinar un rato.
11. Condimentar.
12. Agregar las salchichas cortadas.
13. Cocinar unos minutos.
14. Colocar este picadillo en una fuente para horno enmantecada.
15. Cubrir con la mezcla de arroz.
16. Espolvorear con queso rallado.
17. Colocar trocitos de manteca.
18. Colocar en horno unos minutos para gratinar.