Instrucciones

1. Limpiar bien el pavo.
2. Colocar en una fuente.
3. Colocar en un bol la cebolla, el ajo finamente picado, el jugo de limón, el vinagre y el aceite.
4. Condimentar con sal y pimienta.
5. Mezclar.
6. Adobar bien el pavo por dentro y por fuera.
7. Poner la manteca cortada en trozos.
8. Hacer una masa con la harina y la salmuera.
9. Regular, que no sea dura ni blanda.
10. Estirar aproximadamente a un centímetro de espesor y grande para envolver el pavo.
11. Colocar en el centro dela masa elpavo.
12. Hacer un paquete pegando los bordes con agua.
13. Colocar en horno a fuego regular aproximadamente tres horas.