Instrucciones

1. Cocinar las papas peladas en agua con sal.
2. Pasar por tamiz.
3. Trabajar las papas calientes con la harina, los huevos y las yemas ligeramente batidas, la mitad de queso rallado, sal y pimienta.
4. Formar con la masa 6 pizzas chicas.
5. Freir en una sartén.
6. Escurrir.
7. Acomodar en una chapa enmantecada.
8. Poner encima lostomates pelados y picados junto con los ajos.
9. Espolvorear con queso restante.
10. Llevar a horno por 10 minutos.
11. Retirar.
12. Colocar las anchoas y la albahaca molida.