Instrucciones

1. Limpiar el pollo.
2. Cortar en presas.
3. Salpimentar
4. Añadir en una cacerola, la azúcar.
5. Agregar 2 cucharadas de manteca.
6. Dorar las presas de pollo.
7. Añadir el caldo.
8. Añadir la zanahoria cortada en rodajas.
9. Añadir las papas cortadas en dados.
10. Añadir las arvejas.
11. Cocinar a fuego lento hasta que esten tiernas.
12. Calentar en otra cacerola la última cucharada de manteca.
13. Agregar la harina.
14. Revolver rapidamente.
15. Verter el jeréz.
16. Hervir el jerez.
17. Seguir revolviendo.
18. Verter esta salsa en la cacerola con el pollo.
19. Hervir todo junto durante 10 minutos.
20. Servir.