Instrucciones

1. Limpiar los champiñones con un sedaso blanco.
2. Filetearlos.
3. Retirar la grasa visible del pollo.
4. Cortarlo en presas.
5. Calentar una sartén y dorar el pollo, hasta que tome un dorado oscuro.
6. Verter el coñac.
7. Flambearlo.
8. Retirarlo del recipiente.
9. Rehogar en el fondo de cocción las cebollas de verdeo y champiñones, hasta que las cebollas estén transparentes.
10. Añadir a la preparación las hierbas frescas.
11. Añadir la taza de caldo, donde previamente se habían disuelto las 2 cucharaditas de curry.
12. Esperar que rompa el hervor y acomodar el pollo.
13. Tapar.
14. Cocinar 15 minutos.
15. Salpimentar.
16. Continuar la cocción 10 minutos más.
17. Disolver el almidón de maíz en 4 cucharadas de agua fría.
18. Agregarlo a la preparación.
19. Revolver con cuchara de madera hasta espesar.
20. Servir decorado con ramitas de hierbas frescas, tomillo o mejorana.