Instrucciones

1. Quitamos las primeras hojas y el tronco del repollo. Lo lavamos y sumergimos en agua hirviendo por quince minutos. Lo escurrimos y colocamos encima de un lienzo (hilo o piolín).
2. Mientras tanto preparamos el relleno, mezclando la carne picada, cebollas, perejil, ajos, la miga de los dos pancitos remojados en leche, los huevos, sal y pimienta.
3. Abrimos bien el repollo y lo rellenamos con la mezcla de carne, comenzando por el medio.
4. Lo atamos con el lienzo y lo hervimos un una olla con dos litros de agua durante una hora.
5. Retiramos, dejamos entibiar y servimos en rodajas.
6. Sugerencias: Queda exquisito y muy sabroso cuando se prepara en un buffet frío. Puede servirse también con salsa de tomate o salsa blanca.