Instrucciones

1. Combinar las papas, el apio, la cebolla, el jamón y el agua en una olla. Llevar a ebullición, luego cocinar a fuego medio hasta que las papas estén tiernas, alrededor de 10 a 15 minutos.
2. Agregar el caldo de pollo, la sal y la pimienta.
3. En una olla aparte, derretir la manteca a fuego medio-bajo. Agregar la harina con un tenedor y cocinar, revolviendo constantemente hasta que espese, aproximadamente 1 minuto.
4. Agregar la leche revolviendo lentamente para que no se formen grumos hasta que toda la leche haya sido añadida.
5. Continuar revolviendo a fuego medio-bajo hasta que espese, de 4 a 5 minutos.
6. Agregar revolviendo la mezcla anterior en la primer cacerola y cocinar hasta que la sopa esté bien caliente.
7. Servir de inmediato.