Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar una fuente de 20cm
2. En un bowl mediano, mezclar las migajas de galletitas con manteca derretida. Echar y aplastar contra la base de la fuente.
3. En un bowl grande, mezclar el queso crema con el azúcar hasta que quede homogéneo. Agregar revolviendo la leche, y luego los huevos, uno a la vez, mezclando lo suficiente como para incorporar. Agregar la crema agria, la vainilla y la harina, mezclando hasta que quede homogéneo. Verter esta mezcla sobre la base de galletitas compactadas.
4. Hornear en horno precalentado durante 1 hora. Apagar el horno y dejar enfriar la torta en el horno con la puerta cerrada de 5 a 6 horas, para evitar el agrietamiento. Luego enfriar en refrigerador hasta servir.
5. Queda muy bien servir el cheesecake con una salsa de frutos rojos por encima, o una rodaja de limón.