Instrucciones

1. Colocar la harina en un recipiente.
2. Agregar la manteca y desmenuzarla con un tenedor hasta lograr trocitos como miga.
3. Incorporar el azucar.
4. Incorporar el agua helada.
5. Incorporar el jugo de limón.
6. Unir rapidamente todo sin amaar.
7. Dejar en heladera mínimo 20 minutos cubierta con un repasador.
8. Pelar y cortar las manzanas en láminas finas.
9. Rociar con el jugo de limón.
10. Espolvorear el azúcar.
11. Espolvorear el pan rallado.Espolvorear la canela.
12. Espolvorear la ralladura de limón.
13. Agregar las pasas.
14. Mezclar bien.
15. Estirar la masa reservada en la heladera hasta 3mm de espesor.
16. Forrar con ella la mitad de un molde de 26 cm de diámetro y 5 cm de alto.
17. Cortar con un cuchillo el excedente de masa.
18. Guardar para decorar la cubierta.
19. Rellenar el molde forrado con las manzanas.
20. Cubrir con el resto de la masa.
21. cerrar con un repulgo bien firme.
22. Pinchar la cubierta con un tenedor.
23. Decorar con hojitas hechas con los recortes de masa.
24. Hornear a temperatura suave durante una hora y 20 minutos.
25. Retirar.
26. Espolvorear con azúcar impalpable.